Le soi-disant équipement de chapelure dans la vie consiste à produire la couche de revêtement à la surface des aliments frits. L'objectif principal de ce type de fruits au fil est de rendre les aliments frits croustillants à l'extérieur et de tendre à l'intérieur, et de réduire la perte d'humidité des matières premières. Avec l'amélioration des niveaux de vie des gens, la demande de certains aliments frits tels que les steaks de viande, les steaks de poisson, les offres de poulet et les gâteaux à la citrouille augmente également, et en même temps, la demande de chapelure est également en augmentation. L'augmentation de cette demande a également favorisé l'apparition d'un équipement de chapelure, et l'apparence de l'équipement de chapelure a également résolu le problème que la demande de chapelure est importante et l'offre dépasse l'offre. Maintenant, la chapelure produite par l'équipement de chapelure est non seulement utilisée comme revêtements, mais aussi comme accessoires alimentaires. Par conséquent, son champ d'application se développe de jour en jour.
L'équipement de miettes de pain est un équipement spécial pour la production de miettes de pain. Il utilise des lames rotatives à grande vitesse et des rouleaux dentés pour pré-couper et écraser le pain. Les miettes de pain ont une taille de particules uniforme, une perte de pain, une structure simple, un fonctionnement sûr et un fonctionnement pratique. L'équipement de miettes de pain convient au mélange de farine dans la fabrication du pain. L'utilisation de cette machine pour pétrir les nouilles a un gluten élevé, même un mélange et une grande efficacité. Un ensemble complet d'équipements de chapelure comprend des armoires d'électrodes, des chariots d'électrode, des réservoirs d'électrode, des pulvérisateurs, des machines de mise en forme, des machines à tamis de farine, des palans, des coupeurs de pain, des mélangeurs de pâte et des courbes de convoyeur, etc. La farine à pain a une structure simple, un fonctionnement pratique et sûr.
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Selon la classification des miettes de pain, l'équipement de miettes de pain est également divisé en trois catégories, l'équipement de mie à pain européen, l'équipement de mie à pain japonais et l'équipement de mie soufflé. L'équipement de chapelure de style européen et l'équipement de chapelure de style japonais sont un équipement de chapelure fermentée, qui a l'arôme des aliments fermentés. Il est bien couleur pendant la friture et n'est pas facile à tomber. Le temps de coloration peut être ajusté en fonction des matières premières alimentaires. À proprement parler, l'équipement de mie soufflé n'appartient pas à l'équipement de miettes de pain, mais il est de forme similaire, et la couleur sera différente et facile à tomber pendant le processus de friture. Cependant, en raison de son processus de production simple et de son coût relativement faible, il a également été largement utilisé sur le marché.
Les miettes de pain produites par l'équipement de miettes de pain de style européen sont principalement granulaires, avec un goût dur et net, une sensation de moelleuse et une apparence inégale. Les miettes de pain produites par l'équipement de miettes de pain japonais sont similaires aux aiguilles et ont un goût lâche. L'équipement de mie à pain de style japonais est divisé en équipement d'électrode et en équipement de miettes de cuisson en fonction des différentes méthodes de traitement. L'équipement de miettes de cuisson est un processus de production traditionnel, mais en raison de la réaction de Maillard pendant la cuisson, la peau du pain semble brune. Les miettes de pain de style japonais ont beaucoup de déchets et un coût élevé. À l'heure actuelle, le processus relativement complet pour produire des chapelure de style japonais est le durcissement de l'électrode, qui se caractérise par une peau brune, une efficacité élevée, une faible consommation d'énergie et une grande sortie.
Heure du poste: mars 08-2023