Différents modèles de machines à paner et à enrober fonctionnent à différentes vitesses et sont réglables pour répondre aux différents besoins de panage, d'enrobage et de saupoudrage des produits. Ces machines sont équipées de tapis roulants facilement relevables pour les nettoyages importants.
La paneuse automatique est conçue pour paner les aliments avec du panko ou de la chapelure, comme le poulet milanais, les escalopes de porc, les steaks de poisson, les nuggets de poulet et les galettes de pommes de terre. Le paneur est conçu pour enrober les aliments de manière homogène et homogène, pour une texture optimale après la friture. Un système de recyclage de la chapelure permet également de réduire le gaspillage. La paneuse immergée a été développée pour les produits nécessitant une panure plus épaisse, comme le tonkatsu (escalope de porc japonaise), les fruits de mer frits et les légumes frits.
Application de la machine à pâte et à paner
Les machines à paner et à paner sont utilisées pour la mazzarella, les produits de volaille (avec ou sans os), les côtelettes de porc, les substituts de viande et les légumes. Elles peuvent également être utilisées pour mariner les filets de porc et les travers de porc.
Machine à pâte polyvalente pour pâtes fines.
Comment choisir une machine à paner adaptée
Le choix de la bonne taille de machine à paner et à enrober dépend de nombreux facteurs
1. Le processus du produit
2. La dimension extérieure et la taille du produit
3. Épaisseur de la suspension
4. La taille et le type de chapelure
Date de publication : 21 octobre 2024