Les machines à paner et à enrober les produits se déclinent en différents modèles fonctionnant à différentes vitesses et réglables pour répondre aux exigences variées en matière d'enrobage, de panure et de saupoudrage. Ces machines sont équipées de tapis roulants facilement relevables pour un nettoyage aisé.
La machine à paner automatique est conçue pour enrober de chapelure panko ou de chapelure classique des produits alimentaires tels que le poulet milanais, les escalopes de porc, les darnes de poisson, les nuggets de poulet et les galettes de pommes de terre. Son système de saupoudrage permet d'enrober les aliments de manière homogène et complète, pour une texture optimale après friture. Un système de recyclage de la chapelure est également intégré afin de réduire le gaspillage. La machine à paner à immersion a été développée pour les produits nécessitant une panure plus épaisse, comme le tonkatsu (escalope de porc panée japonaise), les fruits de mer frits et les légumes frits.
Application pour machine à pâte et à paner
Les applications des machines à paner et à enrober comprennent la mazzarella, les produits de volaille (avec ou sans os), les escalopes de porc, les substituts de viande et les légumes. Elles peuvent également servir à mariner les filets mignons et les travers de porc.
Machine à pâte polyvalente pour pâtes fines.
Comment choisir une machine à paner adaptée ?
Le choix de la machine à paner de la bonne taille dépend de nombreux facteurs.
1. Le processus de fabrication du produit
2. Les dimensions et la taille extérieures du produit
3. Épaisseur de la suspension
4. La taille et le type de chapelure
Date de publication : 21 octobre 2024