Principe de fonctionnement d'une ligne de production de frites
1. Éplucheuse : processus de nettoyage et d'épluchage en une seule étape, haute efficacité et faible consommation.
2. Coupe-légumes : découpe en lanières, en flocons et en julienne, taille de coupe réglable
3. Blanchir : rincer et protéger la couleur des chips coupées.
4. Déshydrateur : déshydratation par centrifugation, réduction du temps de séchage et amélioration du goût des chips.
5. Friteuse : préserve la qualité et le goût des chips.
6. Dégraisseur : utiliser la centrifugeuse, surmonter le défaut de la turbulence.
7. Machine à saveurs : pour que les chips soient cuites uniformément, utilisez un spray pour ajouter l'assaisonnement, elles ne se cassent pas facilement.
8. Machine d'emballage sous vide : lors de l'emballage, l'injection d'azote permet d'éviter que les chips ne se cassent. Elle assure également l'aération, l'emballage et l'impression de la date en une seule opération.
Date de publication : 18 novembre 2023