Le pot stérilisateur est également appelé pot de stérilisation. Ses fonctions sont très variées et il est principalement utilisé dans divers domaines tels que l'alimentation et la médecine.
Le stérilisateur est composé d'un corps de pot, d'un couvercle, d'un dispositif d'ouverture, d'une cale de verrouillage, d'un dispositif de verrouillage de sécurité, d'un rail, d'un panier de stérilisation, d'une buse vapeur et de plusieurs buses. Le couvercle est scellé par un joint d'étanchéité gonflable en caoutchouc de silicone résistant à la température, fiable et durable.
Utilisant de la vapeur sous pression comme source de chaleur, ce cuiseur vapeur se caractérise par une grande surface de chauffe, un rendement thermique élevé, un chauffage uniforme, un temps d'ébullition court et un contrôle aisé de la température de chauffe. Le corps de la cuve est en acier inoxydable austénitique résistant aux acides et à la chaleur. Il est équipé d'un manomètre et d'une soupape de sécurité. Il est esthétique, facile à installer, à utiliser, sûr et fiable.
Les usines agroalimentaires utilisent ce type de stérilisateur horizontal pour chauffer et stériliser les produits emballés dans de l'eau à pression normale. Cet équipement réalise une stérilisation par contre-pression par introduction d'air comprimé. Si le refroidissement doit être effectué dans la cuve, une pompe à eau doit être installée dans le tuyau de pulvérisation d'eau situé sur le dessus de la cuve (ou utiliser un système de circulation d'eau). Pendant la stérilisation, la pression à l'intérieur du sac d'emballage dépasse la pression à l'extérieur du sac (dans la cuve) en raison de l'augmentation de température due au chauffage. Par conséquent, afin d'éviter tout dommage dû à la pressurisation de l'emballage pendant la stérilisation, il est nécessaire d'appliquer une contre-pression, c'est-à-dire que l'air comprimé traverse la cuve pour augmenter la pression et éviter ainsi d'endommager l'emballage. Le fonctionnement est décrit comme suit :
L'air comprimé étant un mauvais conducteur de chaleur et la vapeur elle-même affichant une certaine pression, aucun air comprimé n'est introduit dans le pot pendant le processus de chauffage de stérilisation. Il est libéré uniquement après avoir été maintenu au chaud, après avoir atteint la température de stérilisation. La pression à l'intérieur du pot est augmentée de 0,15 à 0,2 MPa. Après la stérilisation, lors du refroidissement, l'alimentation en air est interrompue et l'eau de refroidissement est injectée dans le tube de pulvérisation. Lorsque la température baisse et que la vapeur se condense, la pression de l'air comprimé compense la réduction de la force interne du pot.
Lors du processus de stérilisation, il convient de veiller à l'évacuation initiale, puis à la ventilation, afin de permettre la circulation de la vapeur. Le récipient peut également être dégonflé toutes les 10 minutes pour favoriser l'échange thermique. En résumé, les conditions de stérilisation doivent être respectées et réalisées selon certaines procédures. La température, la pression, la durée et le mode opératoire de stérilisation sont tous déterminés par le procédé de stérilisation des différents produits.
Il existe de nombreux types de stérilisateurs, la plupart étant personnalisés selon les besoins des clients. La taille des équipements est adaptée au rendement requis et aux conditions spécifiques de l'usine. La pression et la température sont contrôlées par un automate programmable industriel de haute précision. Traitement d'alerte précoce.
Date de publication : 08/03/2023