Le processus de stérilisation requis pour différentes productions alimentaires est également différent. Les fabricants de produits alimentaires doivent acheter des pots de stérilisation pour prolonger la durée de conservation des aliments. Ils doivent stériliser ou stériliser les aliments à haute température pendant une courte période, ce qui non seulement tue les bactéries pathogènes potentielles présentes dans les aliments, mais préserve également les composants nutritionnels importants ainsi que la couleur, l'arôme et la saveur des aliments.
Les produits carnés doivent être congelés à -40 degrés Celsius après avoir été emballés sous vide par une machine d'emballage sous vide, puis stockés à -18 degrés Celsius pendant environ trois mois. Si des conservateurs sont ajoutés aux produits alimentaires cuits, ils peuvent généralement être conservés pendant 15 jours sous vide. S'ils sont stockés à basse température, ils peuvent être conservés pendant 30 jours. Cependant, si aucun conservateur n’est ajouté, même si un emballage sous vide est utilisé et conservé à basse température, ils ne peuvent être conservés que 3 jours. Après trois jours, le goût et le goût seront bien pires. Certains produits peuvent avoir une durée de conservation de 45 voire 60 jours inscrite sur leurs sachets d'emballage, mais il s'agit en réalité d'une période de conservation réservée aux grands supermarchés. En raison de la réglementation en vigueur dans les grands supermarchés, si la durée de conservation dépasse un tiers du total, les marchandises ne peuvent pas être reçues, si la durée de conservation dépasse la moitié, elles doivent être dédouanées et si la durée de conservation dépasse les deux tiers, elles doivent être est revenu.
Si les aliments ne sont pas stérilisés après l’emballage sous vide, cela ne prolongera guère la durée de conservation des aliments cuits. En raison de la teneur élevée en humidité et de la richesse nutritive des aliments cuits, ils sont très sensibles à la croissance bactérienne. Parfois, l’emballage sous vide accélère le taux de décomposition de certains aliments. Cependant, si des mesures de stérilisation sont prises après l'emballage sous vide, la durée de conservation varie de 15 jours à 360 jours en fonction des différentes exigences de stérilisation. Par exemple, les produits laitiers peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante dans les 15 jours suivant l'emballage sous vide et la stérilisation aux micro-ondes, tandis que les produits à base de poulet fumé peuvent être conservés pendant 6 à 12 mois, voire plus, après l'emballage sous vide et la stérilisation à haute température. Après avoir utilisé une machine d'emballage sous vide alimentaire pour l'emballage sous vide, les bactéries se multiplieront encore à l'intérieur du produit, une stérilisation doit donc être effectuée. Il existe plusieurs formes de stérilisation et certains légumes cuits n'ont pas besoin d'avoir une température de stérilisation supérieure à 100 degrés Celsius. Vous pouvez choisir une ligne de pasteurisation. Si la température dépasse 100 degrés Celsius, vous pouvez choisir une bouilloire de stérilisation haute pression à haute température pour la stérilisation.
Heure de publication : 01 septembre 2023