1. Schéma de procédé d'une ligne de production de frites surgelées
Les frites surgelées sont fabriquées à partir de pommes de terre fraîches de haute qualité. Après la récolte, les pommes de terre sont ramassées, nettoyées mécaniquement, lavées pour éliminer la terre en surface et la peau. Après nettoyage et épluchage, les parties non comestibles et non lavées sont triées manuellement. Les pommes de terre triées sont ensuite coupées en bâtonnets, rincées, puis blanchies. Les pommes de terre coupées en bâtonnets changent rapidement de couleur ; le blanchiment permet d'éviter ce phénomène. Les frites blanchies sont refroidies, rincées et leur température abaissée. L'étape cruciale est de sécher l'humidité en surface des frites à l'aide d'un ventilateur puissant. Les frites frites sont ensuite égouttées par vibration, puis surgelées rapidement à -18 °C. Elles sont ensuite conditionnées et transportées sur le marché sous chaîne du froid.
2. Équipement de ligne de production de frites surgelées
Conformément au procédé de production de frites surgelées décrit ci-dessus, l'équipement de la ligne de production comprend principalement une machine de nettoyage à brosses, une machine de découpe en bâtonnets, une machine de blanchiment, une machine de nettoyage à bulles (refroidissement à l'eau), un séchoir à air pulsé, une friteuse continue, des machines d'égouttage par vibration, des surgeleuses, des machines d'emballage pondérales multi-têtes, etc. De plus, pour répondre aux exigences d'une production à grande échelle et automatisée, il est également nécessaire d'installer des élévateurs, des tables de tri et d'autres équipements entre certaines étapes.
Les frites surgelées bénéficient d'un vaste marché. Pour répondre à la demande, et grâce à des technologies de pointe, notre entreprise a développé des solutions de production de frites surgelées flexibles et diversifiées. Ces solutions permettent à nos clients d'améliorer leur efficacité, la qualité de leurs produits, de réduire leur consommation d'énergie et de main-d'œuvre, et de créer de la valeur ajoutée.
Date de publication : 8 mars 2023