Machine de nettoyage de paniers et plateaux industrielle avec séchoir

Le lavage et la stérilisation des moules à chocolat s'effectuent en quatre étapes, à haute température (>80 °C) et haute pression (0,2-0,7 MPa). Un système de séchage à air haute performance élimine ensuite rapidement l'humidité superficielle des moules et réduit le temps de rotation. Le processus comprend quatre étapes : prélavage par pulvérisation, lavage haute pression, rinçage par pulvérisation et nettoyage final. La première étape consiste à prélaver par pulvérisation à haut débit les moules qui ne sont pas en contact direct avec les ingrédients, tels que les paniers de retournement externes. Cette opération, équivalente à un trempage, facilite le nettoyage ultérieur. La deuxième étape utilise un lavage haute pression pour éliminer les graisses, les saletés et autres taches présentes à la surface des moules. La troisième étape utilise de l'eau de circulation relativement propre pour rincer les moules. La quatrième étape consiste à rincer à l'eau claire non recyclée les résidus présents à la surface des moules, puis à les refroidir après le nettoyage à haute température.