Ligne de production de frites surgelées

Le processus principal de la ligne de production de frites surgelées est brièvement décrit comme suit :
(1) Préréglage des matières premières Afin de prolonger le cycle de traitement, les matières premières de pommes de terre doivent être stockées pendant une longue période. Après un stockage à long terme des matières premières, leur teneur en sucre et leurs composants nutritionnels changeront dans une certaine mesure. Par conséquent, une certaine période de traitement de récupération doit être effectuée avant la transformation pour que les ingrédients des matières premières répondent aux exigences de transformation.
(2) Le nettoyage par dessilage consiste principalement à éliminer les sédiments et les corps étrangers à la surface des matières premières de pomme de terre.
(3) Épluchez et séparez les peaux de pommes de terre et vaporisez la solution de protection de la couleur pour éviter le brunissement oxydatif à la surface des pommes de terre pelées.
(4) Parage Les pommes de terre pelées sont parées manuellement pour éliminer la peau non enlevée de la pomme de terre, les yeux des bourgeons, les irrégularités et les parties vertes.
(5) Couper en lanières Selon différentes spécifications, coupez les pommes de terre en lanières carrées, et les lanières doivent être nettes et droites.
(6) Séparation fractionnée des bandes courtes et des débris générés pendant le traitement pour améliorer le rendement.
(7) La déshydratation et le séchage adoptent un dispositif de séchage et de déshydratation à bande maillée pour éliminer l'humidité de surface des frites et préparer le prochain processus de friture.
(8) Les frites sont frites dans de l'huile chaude pendant une courte période, puis repêchées et l'excès d'huile est filtré, de sorte que l'arôme unique de pomme de terre des frites puisse être frit.
(9) Les frites frites surgelées sont pré-refroidies et envoyées vers un équipement de surgélation rapide pour être surgelées et surgelées, de sorte que la cristallisation dans les frites soit uniforme, ce qui est pratique pour une conservation de la fraîcheur à long terme. stockage et maintien de la saveur originale.
(10) La réfrigération sac par sac peut être effectuée manuellement ou par un équipement automatique. Pendant le processus d'emballage, le temps doit être raccourci autant que possible pour éviter l'absorption d'humidité et la décongélation des frites surgelées, ce qui affecterait la qualité du produit. Réfrigérer immédiatement après l'emballage.