Autoclave rotatif commercial – Fabricants, usine, fournisseurs

L'autoclave rotatif est un type d'équipement de transformation alimentaire utilisé pour la stérilisation et la conservation des produits alimentaires. Il s'agit d'un cylindre horizontal tournant autour de son axe, conçu pour une production à grande échelle.
L'autoclave rotatif est constitué d'une chambre étanche à la vapeur divisée en plusieurs sections, chacune pouvant contenir un lot de produits alimentaires emballés. Ces produits sont chargés dans l'autoclave rotatif puis mis en rotation à travers les différentes sections de la chambre.
Lors du processus de stérilisation, de la vapeur est injectée dans la chambre afin d'élever la température et la pression aux niveaux nécessaires à l'élimination des micro-organismes nuisibles tels que les bactéries, les virus et les moisissures. La rotation du cylindre assure une exposition uniforme des produits alimentaires emballés à la chaleur, garantissant ainsi la destruction complète des micro-organismes.

Lors du traitement, les aliments emballés sont mis en rotation dans l'autoclave afin d'homogénéiser et d'optimiser le transfert de chaleur. Ce procédé permet de réduire le temps de stérilisation et d'éviter la surchauffe et l'adhérence des résidus autour de l'emballage. Ce type d'autoclave est particulièrement adapté aux aliments dont la densité en solides est supérieure à celle en liquides (bouillies et autres conserves). Après stérilisation à la vapeur, les aliments conservent leur goût, leur couleur et leurs qualités nutritionnelles d'origine tout au long de leur durée de conservation, sans précipitation ni stratification, ce qui améliore la valeur ajoutée du produit.