Autoclave de stérilisation à la vapeur pour stériliser les sardines et les conserves.
L'autoclave doit être purgé avant la stérilisation car l'air est un faible vecteur de transmission thermique. Si la purge est insuffisante, une couche isolante se forme autour des aliments (poche d'air), empêchant la chaleur d'atteindre le cœur des aliments et créant des zones froides, ce qui peut compromettre l'homogénéité de la stérilisation.
Les cornues à vapeur sont conçues pour une répartition homogène de la température et des temps de montée en température optimaux. Nos cornues à vapeur saturée standard offrent plusieurs fonctionnalités. Elles bénéficient d'un support technique continu assuré par nos ingénieurs. Un refroidissement par immersion ou par échangeur de chaleur est également disponible en option.
Boîte métallique : boîte en fer-blanc, boîte en aluminium.
Porridge, confiture, lait de fruits, lait de maïs, lait de noix, lait d'arachide, etc.
Les avantages de l'utilisation d'un autoclave à vapeur pour la stérilisation et la conservation des produits alimentaires sont les suivants :
Stérilisation uniforme : La vapeur est une méthode de stérilisation efficace qui permet de pénétrer toutes les zones des produits alimentaires emballés, assurant ainsi une stérilisation uniforme.
Préservation de la qualité : La stérilisation à la vapeur contribue à préserver la valeur nutritionnelle, la saveur et la texture des aliments. Sans conservateurs ni produits chimiques, elle constitue une méthode de conservation naturelle et sûre.
Économe en énergie : Les autoclaves à vapeur sont économes en énergie et consomment moins d'énergie que les autres méthodes de stérilisation.
Polyvalence : Les autoclaves à vapeur peuvent être utilisés pour stériliser une grande variété de produits alimentaires, notamment les fruits et légumes en conserve, les soupes, les sauces, les viandes et les aliments pour animaux.
Rentable : Les autoclaves à vapeur sont relativement peu coûteux comparés à d'autres méthodes de stérilisation, ce qui en fait une solution rentable pour les fabricants de produits alimentaires.
